El objetivo de acelerar la transición de toda la cadena de valor hacia modelos de producción más sustentables en la agricultura
«Hacemos el alimento más rico del mundo«, destaca McCain sobre la producción de papas. Pero desde hace un tiempo el objetivo va más allá, también buscan que sea cada vez más sustentable, y esto lo logran con un importante plan de agricultura regenerativa.
Regen Summit de McCain en Argentina
En diálogo con Agrofy News, en el marco del Regen Summit, Pablo Bisio, gerente de Productores, Agronomía y Sustentabilidad de McCain Argentina destacó que la empresa tiene un rol fundamental en lo que se puede llamar «la papa del futuro«.
«McCain hace 30 años que está en Argentina y de alguna manera vino a a revolucionar y a cambiar la forma de producción. La necesidad y la calidad que se necesita para lograr las mejores papas fritas lleva a un sistema productivo un tanto diferente a como se normalmente se producía papa», describió y agregó que este proceso incluye docencia y trabajo junto a los productores.
El Regen Summit forma parte del Programa de Agricultura Regenerativa de McCain, alineado con su compromiso global de implementar prácticas regenerativas en el 100% de las hectáreas de papa que abastecen a su industria para 2030.
¿Cómo se produce la papa con agricultura regenerativa?
La producción de la papa de McCain bajo agricultura regenerativa se enfoca en estos pilares:
- Suelos protegidos: el objetivo es reducir la erosión y aumentar el carbono orgánico del suelo. Esto se logra con una mayor cantidad de días al año con suelos cubiertos de cultivos o rastrojos de cosecha. Se controla con imágenes NDVI, que estiman la cantidad de días que el suelo tiene una cobertura mayor a 0,25.
- Diversidad de cultivos: se busca aumentar la cantidad de especies cultivadas durante las últimas cuatro campañas previas a la papa. Esto mejora la biodiversidad en el suelo y en el ambiente. Se considera a los cultivos comerciales y a los de cobertura dentro del plan de rotación.
- Disminución de labranza: con esta práctica se reduce la erosión y la compactación. Permite mantener el carbono y la estructura del suelo.
- Reducción de toxicidad de los pesticidas: el objetivo es disminuir los riesgos de los productos fitosanitarios y promover la biodiversidad del suelo, favoreciendo funciones naturales. Se logra optimizando el valor total de EIQ, con selección de productos y optimización de aplicaciones.
- Biodiversidad: se busca proteger y restaurar hábitats naturales, cuidar el curso del agua y promover orgánismos benéficos.
- Reducción de impacto y uso de recursos: con sistemas de toma de decisiones (DSS) se reduce la cantidad de insumos y recursos necesarios para hacer más eficiente la producción. Se busca mejorar la eficiencia en el uso de nutrientes y de aguas superficiales y subterráneas.
- Incrementar la materia orgánica del suelo: se busca mejorar la fertilidad y resiliencia del suelo, con mayor infiltración y capacidad de retención de agua. Se hacen evaluaciones del porcentaje de materia orgánica, propiedades biológicas físicas y químicas.
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«Hoy tomamos el rol de pioneros y punta de lanza para lograr este cambio en la forma de producir, apuntalado en la agricultura regenerativa. Para lograrlo, pasamos de acciones individuales a crear un sistema mucho más integrado, que es este programa de agricultura regenerativa. El gran objetivo a 2030 es tener el 100% de la superficie bajo distintos niveles de agricultura regenerativa», explicó Bisio y resaltó que el Regen Summit es un evento inédito para la papa en Argentina que cuenta con el acompañamiento de distintos actores claves del sector productivo.
De hecho, se realizaron charlas y demostraciones a campo para compartir experiencias, tecnologías y estrategias vinculadas a la agricultura regenerativa, en coordinación con más de 10 empresas líderes del agro presentes con sus stands.
Arcos Dorados abordó el Desafío de Agricultura Regenerativa, una iniciativa dirigida a productores de papa que desarrolla en conjunto con McCain por segundo año consecutivo, mientras que FENDT presentó soluciones tecnológicas para una labranza inteligente. A su vez, Corteva, Summit Agro, Syngenta y Brometan compartieron estrategias para una producción más eficiente y sustentable en un panel de conversación, y Yara presentó enfoques de toma de decisiones estratégicas orientadas a la reducción de emisiones.
Drakar participó con una presentación sobre el rol de la genética como motor de la agricultura regenerativa y su impacto en el rendimiento de la papa, la eficiencia en el uso de recursos y la huella ambiental. En tanto, en un panel moderado por Ricardo Bindi, Presidente y Director de Contenidos de Agrositio, representantes de Arcor, Bimbo, Bunge y PepsiCo compartieron su mirada sobre cómo regenerar la cadena de valor a través de visión, acción y escala.
Cómo avanza el plan de agricultura regenerativa de McCain
El proceso de aplicación de agricultura regenerativa de McCain tiene un partner estratégico que es EDRA Global. Juan Máximo Magnoni, CEO de EDRA, detalló el avance de este programa: «Hoy ya estamos trabajando con aproximadamente el 70% de los productores que tiene McCain y más o menos estamos monitoreando casi el 90% de toda su superficie».
Una de las claves del proceso fue clarificar el mensaje para que el productor entienda con claridad los pilares para producir la «papa del futuro».
Además, Magnoni mostro que ya hicieron 1550 pruebas de evidencia en la campaña 2025/26 vs. 240 en la campaña 2024/25, graficando el avance del programa. «Es un encuentro increíble que convoca no solamente a productores, sino a toda la cadena», resaltó sobre el Regen Summit.
Potato Growers: caso destacado de agricultura regenerativa en papa
Uno de los casos destacados de productores de papa que se ya producen con agricultura regenerativa es el de Potato Growers. Gastón Viani, agrónomo y productor de la firma, destacó el proceso de mejorar rendimientos, calidad y sustentabilidad.
«Hoy somos uno de los productores estratégicos de McCain, hacemos 450 hectáreas en la zona del sudeste de la provincia de Buenos Aires. Es una producción intensiva y tenés que estar atento a un montón de cuestiones. Nos sentimos acompañados y con un gran desafío por delante», comentó.
«El sistema de producción de papa por los general es un sistema de producción en donde se arrienda la gran mayoría de la superficie. En nuestro caso, nosotros arrendamos el 100% de la superficie, lo cual es un gran desafío para poder lograr estos objetivos y la única manera de lograrlo es, bueno, asociándote estratégicamente con los dueños de campo», apuntó sobre uno de los temas a tener en cuenta en el proceso.
En este sentido, Viani destacó el apoyo de empresas como McCain y Arcos Dorados para avanzar en estos objetivos. «Sin ellos sería imposible lograrlos».
El primer Regen Summit: «Prácticas que están dando forma al futuro de la producción»
“Con este primer Regen Summit, reunimos a nuestros socios y compartimos las prácticas que están dando forma al futuro de la producción agropecuaria en nuestra región. En McCain, trabajamos junto con productores y aliados para impulsar la agricultura regenerativa a escala, compartiendo los avances que logramos a lo largo de la cadena de valor. Esto es central en la manera en que hacemos crecer nuestro negocio y, a largo plazo, busca apoyar establecimientos resilientes, fortalecer alianzas y potenciar la competitividad”, concluyó Diego Peña, Director General de McCain Cono Sur.
